¿Debo usar una caja de conservación o una caja aislada para llevar comida al trabajo?

En verano, la temperatura es alta, por lo que salir a cenar puede ser problemático y pedir comida para llevar puede ser poco saludable. Muchos oficinistas optan por llevar comida. Ante la prueba de las altas temperaturas, ¿cómo podemos garantizar la seguridad alimentaria acercando las comidas en verano?

¿Qué comidas son adecuadas para que traigan los trabajadores de oficina?

Traiga su propia comida ante todo, teniendo en cuenta la seguridad. La selección de ingredientes no es tan variada como la recién hecha y consumida. Por lo tanto, se recomienda comer más cereales integrales como plato principal y también agregar algunos cereales secundarios, patatas y frijoles diversos para lograr el equilibrio nutricional.

Los alimentos de origen animal como carne, huevos, pescado, camarones, etc. deben ser variedades completamente cocidas, y se pueden usar nueces para complementar proteínas y ácidos grasos.

Las verduras recomendadas incluyen frijoles, tomates, berenjenas, zanahorias, champiñones, hongos, cebollas, brócoli, coliflor, espárragos, col morada, así como maíz, patatas, batatas, raíces de loto, calabazas, etc. que pueden sustituir algunos alimentos básicos. La ventaja es que pierden menos agua durante el proceso de cocción, e incluso si se dejan mucho tiempo después de la cocción, su forma no cambia significativamente, lo que los hace aptos para calentamientos múltiples.

Generalmente, las verduras de hojas verdes no son aptas para llevar. Por un lado, después de cocinarlas, la apariencia, color y forma de las verduras de hoja verde cambiarán después de dejarlas por un tiempo, haciendo que las personas pierdan el apetito; Por otro lado, las propias verduras de hoja verde tienen un riesgo relativamente mayor de producir nitritos durante el almacenamiento, por lo que es mejor comerlas frescas y no dejarlas por mucho tiempo.

Trate de no traer platos fríos premezclados y Liangpi, porque no están esterilizados y deben conservarse durante mucho tiempo antes de comerlos, por lo que existe un alto riesgo de contaminación y reproducción bacteriana. Si debes traerlo, puedes considerar agregar más condimentos como vinagre y pasta de ajo que tienen cierto efecto inhibidor sobre las bacterias para mejorar la seguridad. Si quieres llevar tomates, pepinos, lechugas, etc. crudos, es necesario guardarlos por separado en una lonchera especial y es mejor no picarlos con anticipación, porque cuanto más pequeños sean los trozos cortados, más fácil será contaminar y estropear. Es mejor traer verduras frescas y condimentos o aderezos para ensaladas directamente, mezclarlos y comerlos frescos al comer, lo cual es relativamente seguro.

¿Qué recipiente es adecuado para llevar comida?

Es mejor utilizar cajas especializadas para conservación de alimentos frescos para las loncheras, que pueden proporcionar un sellado y una barrera contra la contaminación bacteriana.

A algunas personas les gusta preparar sus comidas y ponerlas en un termo. Aunque un termo puede mantenerlos calientes, si la comida preparada la noche anterior se come al mediodía o por la noche del día siguiente, el termo permanecerá en el rango de temperatura más adecuado para el crecimiento bacteriano (30 ℃ -40 ℃) durante mucho tiempo. tiempo a medida que la temperatura desciende lentamente y la comida es propensa a estropearse.

¿Cuáles son los pequeños detalles de seguridad alimentaria a los que hay que prestar atención?

Se recomienda sellar inmediatamente los alimentos en una caja de conservación mientras estén calientes después de la preparación, y luego refrigerar la caja de conservación en el refrigerador lo antes posible. Esto puede garantizar que no haya bacterias vivas en el interior y, al mismo tiempo, que las bacterias del exterior no puedan entrar; Por otro lado, la refrigeración inmediata enfriará rápidamente el alimento en su conjunto, para minimizar el tiempo que permanece entre 30 ℃ y 40 ℃.

Si los alimentos se dejan abiertos después de la preparación, las bacterias del medio ambiente pueden contaminarlos y esperar a que se enfríen a temperatura ambiente puede aumentar los riesgos para la seguridad de los alimentos. En general, existe un riesgo para la seguridad alimentaria cuando los alimentos se dejan 2 horas después de su preparación, y no se recomienda volver a consumirlos después de 4 horas.

Además, la propia caja de conservación también debe desinfectarse antes de su uso. Se recomienda enjuagarlo con agua caliente (preferiblemente por encima de 80 ℃) por un momento (preferiblemente más de 1 minuto) antes de usarlo para matar algunos microorganismos en la caja de conservación. También es posible utilizar condimentos como vinagre, jugo de jengibre, pasta de ajo, mostaza y gajos de chile fresco que tienen ciertos efectos antibacterianos para enriquecer el sabor y mejorar la seguridad alimentaria.

Si el tiempo de viaje de ida es relativamente largo (por ejemplo, más de 2 horas), además de prestar atención a los detalles anteriores, es mejor colocar una bolsa de hielo en la bolsa aislante y guardar la lonchera en la bolsa aislante. durante todo el trayecto. Si la unidad tiene condiciones de refrigeración, la lonchera debe colocarse en el refrigerador y recalentarse completamente antes de consumirla.